Cà phê Cold Brew là gì?

Cold brew là loại cà phê được pha bằng cách ngâm bột cà phê xay thô trong nước lạnh, tạo nên hương vị mượt mà, đậm đà đặc trưng. Đây là loại thức uống giải khát tuyệt vời cho những ngày hè oi ả khi cà phê nóng trở nên quá khó chịu.

Nguyên liệu cho 1 khẩu phần

• Bột cà phê xay thô (100g / 10 muỗng canh)
• Nước lọc lạnh (1 lít / 34 ounce)

Lưu ý về hạt cà phê:

Đừng xem nhẹ việc sử dụng hạt cà phê chất lượng cao nếu bạn muốn có được ly cold brew hảo hạng.

Cách thực hiện

Bước 1: Xay hạt cà phê sao cho có kết cấu giống như vụn bánh mì, sử dụng máy xay của De’Longhi.

Bước 2: Ngâm bột cà phê trong nước lạnh từ 12–24 giờ. Càng ngâm lâu, hương vị cà phê càng đậm đà.

Bước 3: Pha loãng tinh chất cà phê đã chiết xuất với nước và thưởng thức lạnh.

Bước 4: Tận hưởng sự tươi mát của cà phê lạnh chứa caffein.

Bạn có biết?

• Cà phê cold brew đã trở nên phổ biến trong khoảng 10 năm trở lại đây, nhưng thật ra đã xuất hiện từ nhiều thế kỷ trước.
• Theo một số nguồn tin, bằng chứng đầu tiên về cold brew xuất hiện tại Nhật Bản vào những năm 1600. Tuy nhiên, một số tài liệu khác cho rằng cold brew có nguồn gốc từ các thương nhân Hà Lan, những người sử dụng phương pháp này để bảo quản cà phê trong các chuyến hải trình, sau đó truyền lại cho người Nhật.
• Cà phê cold brew được pha bằng cách ngâm bột cà phê trong nước ở nhiệt độ phòng hoặc nước lạnh trong thời gian dài, tạo nên một loại đồ uống hoàn toàn khác biệt so với việc chỉ đơn giản làm lạnh cà phê pha nóng. Việc không sử dụng nhiệt độ cao giúp hạn chế các hợp chất hòa tan hoàn toàn, mang đến hương vị dịu nhẹ, ngọt thanh, hậu vị mượt mà, độ chua thấp, ít đắng, cùng hương thơm trái cây và hoa cỏ rất dễ chịu.