Flat White là gì?

Flat white là một loại cà phê được pha từ một hoặc hai shot espresso, kết hợp với sữa hấp nóng và lớp bọt sữa mịn. Truyền thống, flat white thường được phục vụ với lượng nhỏ (khoảng 150 ml đến 180 ml) trong loại ly gọi là tulip cup.

Lịch sử

Thuật ngữ "flat white" xuất hiện từ những năm 1980 và kể từ đó đã trở thành món cà phê được yêu thích rộng rãi trên toàn thế giới. Về nguồn gốc, vẫn còn tranh cãi liệu flat white bắt nguồn từ Úc hay New Zealand.

Năm 1985, một chủ quán cà phê người Úc tuyên bố ông là người đầu tiên sử dụng thuật ngữ flat white, lấy cảm hứng từ các quán cà phê ở quê hương mình. Vài năm sau, vào năm 1989, một barista người New Zealand nói rằng anh tình cờ tạo ra món flat white khi pha một ly cappuccino bị lỗi.

Flat White và Latte khác nhau như thế nào?

Sự khác biệt giữa flat white và latte không chỉ nằm ở kích thước. Cả hai đều có kết cấu tương tự, nhưng khác nhau ở tỷ lệ cà phê và sữa. Flat white có tỷ lệ cà phê nhiều hơn sữa so với latte, và lớp sữa hấp bên trên rất mỏng, gần như phẳng.

Sữa hấp trong flat white thường được gọi là microfoam, có kết cấu mịn, mượt như nhung nhờ những bọt khí siêu nhỏ được tạo ra trong quá trình đánh sữa.

Bạn có biết?

Lớp bọt mịn của flat white thường chỉ dày khoảng 0,5 cm.

Sữa phải được đánh một cách chậm rãi và nhẹ nhàng để đạt đến nhiệt độ chuẩn, giúp tạo kết cấu mượt mà như lụa.

Từ "flat" trong tiếng lóng New Zealand từng dùng để mô tả đồ uống bị mất gas, sau đó được dùng cho cà phê có ít bọt.

Flat white có thể mạnh hơn latte do tỷ lệ cà phê cao hơn so với sữa.